Schneller Pfirsichkuchen

Ein schneller aber sehr locker und leckerer Kuchen.

Zutaten:

250 g Mehl

240 g Zucker

1 TL Backpulver

250g Butter

1 Prise Salz

Pfirsiche (Konserve)

1 P Vanillezucker

4 Eier

80 ml Milch

Zucker zum Bestreuen

Backofen auf 160° vorheizen. Backblech einfetten. 

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulbe drücken und in diese Vertiefung weiche Butter geben.

Pfirsiche abtropfen lassen. 

Milch, Eier und Vanillezucker verquirlen. Diese Mischung auf die Butter geben und alles zusammen mit der Mehl zu einem glatten Teig

rühren.

Den Teig auf das Backblech gleichmäßig verteilen. Pfirsiche darüber verteilen und leicht in den Teig drücken. 

Den Teig nach 20 min aus dem Ofen nehmen. Mit Zucker bestreuen. Nochmal 20min backen.