Brownie Cookies

Bei uns zu Hause muss es immer Kekse geben. Wir sind richtige Naschkatzen :) Wenn die selbstgebackenen Kekse alle sind fangt mein Mann sofort an ständig zu fragen wann ich neue backen werde.

Also habe ich wieder Kekse gebacken. Diese Kekse sind vorallem warm ein richtiger Genuss. Außen schön knusprig innen richtig weich.

Und so wirds gemacht.

Zutaten:

100 g Butter (geschmolzen aber nicht warm)

3 Eier

1/2 TL Vanillezucker

1 TL Backpulver

185 g Zucker

200 g Mehl

3 EL Kakao

Butter mit Zucker schaumig rühren. Rest hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. 

Wallnussgroße Bälle formen auf dem Blech legen (mit Abstand)

Die obere Seite leicht andrücken.

Bei 180° vorgeheiztem Ofen 12 min backen. 

Mit Puderzucker bestreuen.

Türkische Salzstangen mit Schwarzkümmel

Dieses Rezept wird mit Mahlep zubereitet. Das ist ein Gewürz und heißt auf deutsch Steinweichsel. Damit schmeckt Salzgebäck immer etwas anders und typisch türkisch. 

Zutaten:

125 Butter 

1 Eigelb (Eiweiß brauchen wir zum Bestreichen)

1 P Backpulver

120 g Öl

3 EL Pudertucker

1 TL Salz

1 TL Steinweichsel (gemahlen)

120 g Joghurt

ca 400 g Mehl

Schwarzkümmel

Außer Eiweiß und Schwarzkümmel alle Zutaten vermischen und einen weichen Teig kneten.  Es soll leicht formbar sein.

Vom Teig Walnussgroße Stücke nehmen. Diese in dünne Stangen rollen. Und wie auf dem Bild in der Mitte knicken und beide Seiten rollen. 

Mit Eiweiß bestreichen (beide Seiten) und in Schwarzkümmel wälzen. Auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech legen und bei 170° (vorgeheizt) goldbraun backen.

Oma's Apfelkuchen

Ein sehr leckere Kuchen mit 2 Schichten Äpfel 

Zutaten:

3 Eier

275 g Zucker

220 g Joghurt

120 g Öl

1/2 Zitronensaft

350 g Mehl

1 TL Natron

1-2 TL Zimt

Ofen auf 180° vorheizen.

Äpfel in Scheiben schneiden. (2 Äpfel in dünne Scheiben für die Mitte und 1 Apfel in sehr dünne Scheiben für oben)

Eier mit Zucker schaumig rühren. Öl, Joghurt und Zitronensaft dazugeben und verrühren.

Natron mit Mehl vermischen und unterrühren. 

Die Hälfte des Teiges auf einen gefetteten Backblech geben. Eine Reihe Äpfel drüberschichten und mit Zimt bestreuen.

Restlichen Teig vorsichtig darüber verteilen.

Die sehr dünnen Scheiben darauflegen.

40-45 min backen.

Guten Appetit.

Falls ihr aber lieber einen anderen Kuchen backen wollt schaut euch mal diese Rezepte (klick) an.

Brötchen mit Würstchen und Weichkäse

Heute gab es bei uns diese leckeren Brötchen zum Frühstück. 

Das war das gleiche Rezept wie mein Brot mit Oliven und Käse (klick) 

Nur habe ich es ein bisschen umgeändert.

Zutaten für 4 Stück:

300 g Mehl

200 g Weichkäse

1-2 Würstchen

100 g Milch

1/2 frische Hefe

Salz

Zum Streichen:

1 Ei 

1 EL Olivenöl

Würstchen in Stücke schneiden.

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröseln und Milch und Joghurt dazugeben. Würstchen und Weichkäse noch dazu und alles schön miteinander vermischen, dann zu einem Teig kneten. 30 min gehen lassen. 

Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Diese zu kugeln rollen und mit einem Nudelholz ausrollen.

Jetzt die ausgerollten Teige auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben (mit Abstand) 

Ei mit Öl verquirlen. Drüber streichen.

Bei 190° 20 bis 25 min backen.

Himbeertorte

Hallo Freunde

Heute gibt es wieder mal eine leckere Torte

Zutaten:

3 Eier

100 g Zucker

1/2 EL Öl

1 p Backpulver

100 g Mehl

400 g Schlagsahne

2 P Vanillezucker

2 P Sahnefest

400 g Schmand

1 Glas Himbeere

1 P Tortenguss

Eier und Zucker schaumig schlagen. Rest hinzufügen. Teig bei 180° 15-20 min backen.

Sahne schlagen. Himbeere abtropfen. Himbeere mit Schmand mixen. Diesen in die Sahne unterrühren. Kaltstellen.

Mit dem Saft der Himbeere Tortenguss zubereiten. Warten bis es lauwarm wird. 

Sahne uber den Kuchen verteilen. Tortenguss drübergeben. Kühl servieren.

Falls ihr lieber eine andere Torte backen möchtet könnt ihr hier mal schauen.

Obstteller mit Datteln

Ich gib euch ganz schnell einen Obstteller-Tipp und bin dann sofort wieder weg :)

Für 2 Personen:

1 Orange

1 Apfel

2 Mandarinen

2 Bananen

3 Datteln

Honig

Wallnüsse

Schokotröpfchen

Obst klein schneiden. Honig Nüsse und Schoko hinzugeben und servieren 

Feigen-Cookies

Mal ein etwas anderes Plätzchen-Rezept

Zutaten:

175 g weiche Butter

2 Eier (von einem das Gelbe brauchen zum Bestreichen)

1 Glas (200ml) Zucker

1 P. Backpupver

7 getrocknete Feigen

Mehl

Zuerst werden die Feigen in Würfel geschnitten. Nicht zu groß schneiden weil die Feigen später in den Teig kommen.

In einer Schüssel Butter mit Zucker mischen. Eier (das Gelbe von einem trennen und zur Seite stellen) Backpulver und Mehl dazugeben und zu einem festen Teig kneten.

So viel Mehl hi zugeben bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Feigen zum Teig hinzugeben und nur solange kneten bis die Feigen sich in den Teig verteilt haben. 

Zu kleinen Bällchen formen und bei 180° goldbraun backen.

Gebratene Kartoffel zum Frühstück

Heute gibt es nur einen Tipp von mir was ihr zum Frühstück machen könnt.

Kartoffel schälen und würfeln. Mit ein bisschen Öl in der Pfanne braten (den Deckel geschlossen halten ab und zu umrühren)

Wenn die Kartoffeln weicher werden nach belieben würzen. Paprika und Chillipulver sollte nicht fehlen.

Leicht gemacht aber lecker.

Ein schönes Wochenende euch allen.

Bananenpudding + Oreo - einfach himmlich

Dieses leckere Dessert ist sehr einfach zuzubereiten. 

Zutaten:

Oreo Kekse

Sprühsahne 

Bananen

Vanillepudding

Kekse in einen Beutel legen und mit einer Nudelholz grob zerkleinern. (Ihr könnt es auch mit einem Mixer tun)

Pudding nach Packungsanleitung zubereiten.

Bananen in Scheiben schneiden.

In einem Glas erst bisschen von den Oreokrümeln legen. Darauf ein wenig Pudding verteilen. Bananen und Sahne drauf und das ganze schließlich wiederholen. 

Zuletzt Sahne drübersprühen und feine Oreokrümeln drüber verteilen.

Berliner (Krapfen) - Muffins mit Konfitüre

Dieses Rezept hab ich von Esslust. Bei ihm heißt es Donut-muffins aber ich denke meine sehen und schmecken eher wie Berliner.

Ihr müsst euch aber das Video unbedingt ansehen: klick :)

Ich schreib euch das Rezept hier trotzdem nochmal auf und bedanke ich ganz herzlich bei Esslust. :)

280g Mehl

3 TL Backpulver 

1 Messerspitze Natron

125 g Zucker

1 Prise Salz

6 EL Öl

2 Eier

1 P Vanillezucker

200 ml Milch

4-5 EL Konfitüre

100 g geschmolzene Butter

100 g Zucker 

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz, Natron und Zucker hineingeben und vermengen.

Eier verquirlen. Milch öl und Vanillezucker dazugeben und vermischen.

In die Mehlmischung mit der Hand eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die flüssigen Zutaten hineingeben und vermengen. 

Der Teig wird nicht ganz so wie normale Muffinteige.

Muffinförmchen bis zur Hälfte mit dem Teig füllen. Dann ca ein Teelöffel von der Konfitüre druberlegen und schließlich wieder mit Teig füllen. 

Bei auf 170° vorgeheiztem Ofen ca 30min goldbraun backen (meine sind zu hell) 

Gebrannte Mandel (2)

Auf Wunsch meines Mannes gab es heute Abend gebrannte Mandel. Ich will gar nicht über die Kalorien nachdenken die wir zu uns genommen haben. Geschmeckt hat es aber trotzdem.

Zum Rezept geht es hier lang.

Schönen Abend noch :)

Türkische Halva

Halva ist eine orientalische Süßspeise und soll aus Indien stammen. Aber in der Türkei wird es sehr oft und vorallem zu besonderen Anlässen zubereitet. Es gibt viele Arten von Halva und dieses ist eine schlichte Version.

Zutaten:

400ml Milch

100 g Butter

345 g Zucker

280 g Mehl

100 ml Öl

Butter in einen Topf geben und schmelzen. Öl dazugeben. Mehl unterrühren. Jetzt sollte es wie auf dem letzten Bild aussehen. Jetzt ist lange rühren angesagt. 

Bis es langsam die Forme und Konsisdenz ändert wie auf dem ersten Bild oben. Wenn es langsam aussihet als würde es flüssriger kann die Milch dazugegeben werden. Und es wird weitergerührt. Zucker hineingeben und auf dem Herd noch ca 5min verruhren bis der  Zucker sich auflöst. Es sollte wie auf dem letzen Foto aussehen. 

Jetzt den Topf zur Seite legen Deckel schliessen und ausruhen lassen.

Im nachinein kann man den Halva nach Wunsch formen. Ich habe es mit einen kleinen Eisportionierer rund geformt. 

Es hat uns aufjedenfall super geschmeckt :)